9°C Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявлено наличие трансглутаминазы в составе пищевой продукции.
Одно из предприятий Верхневолжья подало заявку на лабораторную проверку образцов импортного сушено-вяленого тунца желтоперого (филе-соломка), поступившего к нему. В результате исследования был зарегистрирован запрещенный к применению фермент.
Согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» наличие в пищевой продукции трансглутаминазы недопустимо, так как ее влияние на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а безопасность не доказана.
С 2020 года исследования на наличие в продукции трансглутаминазы включены в систему государственного пищевого мониторинга.
Полученные лабораторией результаты были размещены в системе Раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены заявителю.
Фото: Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ»
