11°C Вчера совместно с Россельхозбанком и брендом «Вкус Верхневолжья» состоялась встреча тверских фермеров и предприятий питания. Рестораторы показали высокую заинтересованность в сотрудничестве с локальными производителями.
Председатель оргкомитета фестиваля, депутат Заксобрания Тверской области Ирина Шереметкер подчеркнула, что процесс сотрудничества фермеров и ресторанов происходит сложно. Идея, чтобы продукты местных производителей были максимально широко представлены в торговых сетях и ресторанах, появилась еще в 2014 году. Фермерская продукция качественная, свежая и дорогая. Объектам питания, как и розничным магазинам, проще работать с продукцией долгосрочного хранения и поэтому более дешевыми по стоимости. Существуют и другие сложности работы с фермерскими продуктами. В любом случае взаимодействие должно быть взаимовыгодным и без значительного повышения цен в ресторанах.
По мнению депутата, именно такую возможность можно получить при участии в проекте «Вкус Верхневолжья» за счет коллабораций с турбизнесом, прессой и др. В настоящее время проблема в поддержке именно локального бизнеса. И такая поддержка со стороны государства будет возможна после принятия закона о региональных брендах, который уже разработан в Законодательном собрании.
Фото: Россельхозбанк
