-13°C 3 февраля 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в молочной продукции выявлен запрещенный фермент. Отбор проб творога для лабораторных исследований осуществлялся Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в социальных учреждениях Верхневолжья. В качестве производителей продукта заявлены зарегистрированные в Нижегородской и Московской областях предприятия.
В двух образцах творога с м.д.ж. 9%, проверенных по заявке, обнаружена трансглутаминаза. Исследования продукта проводились методом иммуноферментного анализа.
Согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» наличие в пищевой продукции трансглутаминазы недопустимо, поскольку влияние фермента на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а его безопасность не доказана. Исследования на наличие в продуктах питания трансглутаминазы включены в систему государственного пищевого мониторинга.
Творог также был исследован на наличие остаточного количества лекарственных препаратов, растительных масел и жиров на растительной основе и других пищевых добавок.
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
Фото: ВНИИЗЖ
