11°C Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям продолжает следить за тем, чтобы на столы тверичан попадали только безопасные продукты. В ходе регулярного мониторинга сервисов по доставке еды специалисты ведомства выявили нарушения ветеринарного законодательства сразу в нескольких заведениях города.
В августе 2026 года Управление объявило четыре предостережения индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам – владельцам предприятий общественного питания. Под пристальное внимание надзорного органа попали кафе «Ракета», «Bro pizza», «Sakura69» и «Maestrokit House» Твери. В течение недели мониторинговая группа сопоставляла ассортимент блюд, предлагаемых этими заведениями, с данными компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС».
Результаты проверки вызвали вопросы. Три хозяйствующих субъекта из этого списка вовсе не зарегистрированы в системе ФГИС «ВетИС», а значит, ветеринарные сопроводительные документы (эВСД) на используемую продукцию у них отсутствуют. Ещё в одном случае эВСД оформлены лишь на часть ассортимента, то есть подтвердить безопасность и происхождение значительной доли сырья невозможно.
Особенно показательна ситуация в кафе «Ракета» в Центральном районе Твери. В меню заведения – блюда с курицей, морепродуктами, свининой и говядиной: лапша, куриные крылышки, супы, роллы. Однако в системе «Меркурий» нет данных о поступлении эВСД на креветки, лосось и говядину. Получается, что путь этих ингредиентов от производителя до кухни проследить нельзя, а их ветеринарно санитарное состояние остаётся неподтверждённым.
Похожая картина – в кафе «Sakura69». Здесь посетителям предлагают рис с курицей и морепродуктами, роллы, пиццу, наггетсы, супы и лапшу с креветками, лососем и курицей. При этом юридическое лицо, управляющее предприятием, не зарегистрировано в ФГИС «ВетИС». Это значит, что проверить происхождение сырья и убедиться в его безопасности просто не получится.
Такие нарушения противоречат обязательным требованиям законодательства. В частности, они идут вразрез с пунктами 2 и 3 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» (утверждены приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862), а также с частью 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». По закону любая продукция животного происхождения, которая используется для приготовления блюд и их доставки, обязательно должна сопровождаться эВСД.
Чтобы предупредить дальнейшие нарушения и устранить выявленные риски, Управление Россельхознадзора объявило предостережения владельцам всех четырёх заведений. Такие меры призваны напомнить предпринимателям: прозрачность поставок – не формальность, а необходимое условие безопасности потребителей.
В ведомстве подчёркивают: система прослеживаемости через ФГИС «ВетИС» и компонент «Меркурий» создана именно для того, чтобы потребитель мог быть уверен: продукт, который он ест, прошёл все необходимые проверки, а его путь от фермы до тарелки можно подтвердить документально.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям
