16°C В разгар летнего сезона, когда прилавки радуют глаз алой клубникой и бордовой черешней, сотрудники Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям вместе с журналистами посетили одну из торговых точек по реализации ягод. Цель: выяснить, как отличить качественный продукт от того, который может навредить здоровью, и на что обращать внимание при покупке.
Государственный инспектор отдела фитосанитарного надзора, качества зерна и семенного контроля Управления Лариса Минеева рассказала, как специалисты ведомства отслеживают качество импортной плодоовощной продукции. В местах завершения таможенного оформления каждая партия, поступающая в регион, проходит карантинный фитосанитарный досмотр. При подозрении инспекторы отбирают пробы для выявления карантинных организмов. Только с начала текущего года Управлением было досмотрено 9 партий клубники и черешни общим весом 32 тонны, прибывших из Киргизии.
Лариса Васильевна также поделилась с журналистами и покупателями простыми, но важными правилами выбора хороших ягод. Первый и самый главный совет: категорически не рекомендуется приобретать клубнику и черешню в местах стихийной торговли или с рук у обочин. Цивилизованный рынок или магазин, где проводится регулярный контроль – вот где стоит искать летние витамины. У покупателя есть законное право потребовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность товара, а именно декларацию о соответствии. В этом документе обязательно указано, где именно выращена ягода и из какой страны она привезена.
Однако даже при наличии бумаг бдительность терять нельзя. Внешний вид продукта говорит о многом. Клубника должна быть однородного цвета, сухой и упругой, без вялых боков и темных пятен порчи. Хорошая черешня – глянцевая, блестящая, без трещин и вмятин. Если на ягоде есть следы порчи или нарушения целостности кожицы, это верный признак начала гниения, и от такой покупки лучше отказаться. В ходе осмотра прилавка инспектор обратила внимание на важную деталь – наличие плодоножки. У качественной клубники и черешни «хвостик» должен быть на месте. Его отсутствие – это открытые ворота для инфекции, через которые бактерии моментально проникают в сочную мякоть.
Самый яркий, полный и насыщенный вкус у этих ягод бывает исключительно в разгар естественного сезона – с июня по начало июля. В этот период они максимально полезны и ароматны. Чтобы выбрать сладкую клубнику, опытные хозяйки смотрят на черенок: если мелкие листочки у чашечки слегка отходят от ягоды, значит, она набрала достаточно сахара. А при выборе черешни действует простое правило «чем темнее, тем слаще». Не стоит пробовать грязную ягоду прямо в месте покупки – это прямой путь к кишечной инфекции. Специалист напоминает, что мыть клубнику и черешню нужно только перед самым употреблением, тщательно промывая проточной водой и затем просушивая. И важно помнить, что срок их хранения в холодильнике не превышает пяти дней, поэтому запасаться впрок не имеет смысла – лучше съесть покупку сразу.
Лариса Васильевна также дала несколько важных рекомендаций относительно употребления летних лакомств. Клубника, богатая витаминами С и В, фолиевой кислотой, железом и цинком, – это низкокалорийное удовольствие, полезное и детям, и взрослым, но только при отсутствии аллергии и проблем с желудочно-кишечным трактом. Черешня, содержащая калий, магний и клетчатку, помогает гипертоникам и тем, кто следит за фигурой, однако и у нее есть противопоказания. Ни в коем случае нельзя есть эти ягоды натощак – это может спровоцировать обострение хронических заболеваний желудка. С осторожностью к ним стоит отнестись диабетикам. А когда речь идет о маленьких детях, бдительность должна быть удвоена: ребенку можно давать только ягоды, из которых заранее вынута косточка. Хотя случайно проглоченная косточка черешни опасности не представляет, ее вдыхание может привести к непоправимым последствиям.
Сезон клубники и черешни недолог, и, следуя этим нехитрым правилам, можно успеть насладиться их вкусом сполна, не рискуя своим здоровьем. Будьте внимательны при выборе и берегите себя.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям
