3°C Управлении Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям произвело отбор пробы пресервов в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, непосредственно по месту производства продукции. В лаборатории обнаружили нарушение.
Исследование образца пресервов из сельди проведено специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Продукция проверялась на наличие полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, а также на соответствие микробиологическим нормам безопасности и качества.
2 сентября 2025 года по результатам исследований было зарегистрировано несоответствие по показателю «дрожжи». Вместо «не более 100 КОЕ/г» выявлено 6*10{3} КОЕ/г. Как отмечают специалисты, такое нарушение свидетельствует о несоблюдении технологий производства продукции или условий ее хранения. Дрожжи относятся к группе условно-патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу продукта до истечения срока его годности.
Фото: Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ»
