2°C Образец горбуши холодного копчения был отобран специалистами Управлении Россельхознадзора в расположенном в Тверской области цехе переработки рыбы в рамках реализации государственного пищевого мониторинга. В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» продукция проверялась на наличие недопустимых пищевых добавок, полихлорированных бифенилов, бенз(а)пирена, а также на соответствие микробиологическим нормам.
16 февраля 2026 года по результатам испытаний по микробиологии в представленной пробе специалистами были зарегистрированы несоответствия по показателю «КМАФАнМ». Как отмечают в лаборатории, показатель «КМАФАнМ» характеризует общее количество микроорганизмов в единице объёма или массы сырья, вспомогательных материалов или готовой продукции. Превышение допустимых норм данного показателя свидетельствует о недостаточной тепловой обработке продукта, нарушении санитарно-гигиенического режима производства, правил транспортировки или хранения.
Полученные лабораторией результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям/ИИ
