20°C Новогоднему столу необходимы мандарины с их яркостью и ароматом. К сожалению, бывает, когда купленный фрукт не оправдывает возложенные на него вкусовые надежды. Россельхознадзор по Тверской и Ярославской областям рассказывает, как правильно выбрать мандарины.
Не спешите хватать первые попавшиеся на прилавке мандарины. Приглядитесь, оцените цвет и форму. Цвет плодов должен быть оранжевым или оранжево-красным, не должно быть белого налета или черных пятен. Форма приплюснутая, может быть небольшой бугорок на вершине. Наличие листочков на мандаринах не является показателем качества, а скорее маркетинговым ходом. Созревшие мандарины не хранятся долго. Лучше всего их хранить в холодильнике в отделении с повышенной влажностью, в нижнем ящике.
Какие мандарины стоит проигнорировать, рассказывает Марина Решетникова, начальник отдела фитосанитарного надзора, качества зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям: «Небольшие точки на кожуре могут быть признаком поражения плодов щитовкой. При сильном поражении плодов щитовкой ухудшаются их товарные и вкусовые качества.
Можно попробовать надавить пальцем на мандарин. Если при этом на поверхности осталась вмятина – это говорит о том, что фрукт был переморожен или имеется гниль под кожурой. Помимо прочего, эти признаки могут указывать на то, что мандарины могут быть поражены средиземноморской плодовой мухой, являющейся карантинным видом.
Также обратите внимание на липкие фрукты, с зелеными прожилками на кожуре. Покупать такой продукт не стоит».
Какие мандарины чаще всего встречаются на тверских прилавках?
Абхазские
Этот вид цитрусов зачастую выглядит не слишком привлекательно. На кожуре у них имеются зеленые вкрапления и прожилки. вкус сладкий и одновременно слегка кисловатый, яркий. Семечки в дольках встречаются крайне редко.
Абхазские мандарины немного твердые, пленочные перегородки у них слегка грубоватые.
Важно помнить, что сезон мандаринов в Абхазии длится с конца ноября по февраль. В другое время в магазинах и на рынках абхазских мандаринов не встретить.
Китайские
Очень часто под видом абхазских мандаринов продают китайские. Существует мнение, что только мандарины из Абхазии продаются на веточках или с листвой. На самом деле это не так.
Китайские мандарины тоже нередко зеленоватые, в коробках есть листья. Отличить азиатские мандарины от их «собратьев» все же можно: они имеют тонкие перегородки и более сладкий вкус. Очищаются китайские плоды без каких бы то ни было усилий.
Марокканские
Это небольшие слегка приплюснутые плоды золотисто-оранжевого цвета. Мякоть кисло-сладкая, без косточек. Чистить такие мандарины легко.
Турецкие
Мандарины из Турции отличить от других очень просто: в них, как правило, крайне много косточек. Цвет у них варьируется от насыщенно желтого до оранжевого. Чем темнее колер, тем обычно вкуснее плод. Кожура у турецких мандаринов тонкая, но отделяется от мякоти неохотно.
Фото: «Вся Тверь»
