2°C Специалисты Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям пресекли попытку документального нарушения на ОАО «Бологовский молочный завод». Просчёты выявила не только человеческая бдительность, но и искусственный интеллект: аналитический портал ведомства и компонент «Меркурий» ФГИС «ВетИС» зафиксировали аномалии в производственных транзакциях, которые при ручной проверке могли остаться незамеченными.
Физика против отчетности
Сотрудники мониторинговой группы установили, что уполномоченное лицо предприятия с конца прошлого года систематически нарушало порядок оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД). В период с 23 декабря 2025 года по 13 января 2026 года было оформлено более восьми документов, которые не прошли проверку по показателям молочно-жирового баланса.
Проверка показала, что в готовой продукции этот баланс значительно превышает показатели использованного сырья. С точки зрения физики и технологии производства это невозможно: нельзя получить больше жира, чем его было заложено изначально. Если баланс «плывет» вверх, значит, либо в продукт что-то добавили (возможно, неучтенное сырье), либо документы просто «липовые».
Цифры
Наибольшие вопросы у контролеров вызвали объемы производства «сырного зерна». В пяти случаях объем вырабатываемого продукта был оформлен с общим молочно-жировым балансом в 880 тысяч единиц, что более чем в два раза превышает объем использованного сырья.
Еще в двух случаях с «Полуфабрикатом сычужный сыр» баланс составил 508 тысяч единиц – это выше показателей сырья в полтора раза. Досталось и привычному всем продукту: один документ на «Творог 9%» показал завышение баланса на 12 тысяч единиц (увеличение в 0,5 раза).
Простыми словами: если верить документам, завод умудрялся производить продукт, жирность которого была «преувеличена» в 2 раза относительно исходных компонентов.
Что дальше?
В ведомстве отмечают, что такие манипуляции с документами – это не просто бухгалтерская ошибка. Подобные действия могут скрывать использование фальсификата (например, замену молочного жира пальмовым маслом) или неучтенного сырья непонятного происхождения. Это прямое нарушение Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Регистрация уполномоченного лица, допустившего нарушения в системе «Меркурий», временно приостановлена. Теперь этот сотрудник не может оформлять документы до полного выяснения обстоятельств.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям
