string(3) "149"
В минувшую пятницу ряд федеральных СМИ порадовал очередной новостью «Росстата». По данным ведомства, за последние 40 лет наши сограждане стали существенно лучше питаться: в их рационе стало меньше углеводов, зато стало больше белка и витаминов. И были приведены сравнительные цифры того, что потребляли жители СССР в 1980 году, и то, чем нынче питаются дорогие россияне.
пищевое поведение.jpg
Известие подхватили тверские СМИ, за чем последовали комментарии типа анекдота про мясо и капусту, в котором «в среднем, мы едим голубцы».
Что ж, правоту таких ироничных комментаторов вполне можно признать. Ведь буквально недавно те же самые СМИ сообщили о том, что средний чек жителей России при походе в магазин упал до минимума за год. Цена похода за ежедневными покупками в июле уменьшилась на 10 руб. (на 1,8%) и составил 546 рублей. Это значение, говорилось там, стало минимальным с августа 2018 года, когда средний чек составлял 537 рублей.
И вот буквально свежая новость от 19 августа из Счетной палаты РФ:
«В первом полугодии 2019 года реальные доходы россиян снизились на 1,3%. Доходы упали, несмотря на рост начисленной зарплаты на 1,8% и назначенных пенсий на 0,8%. При этом инфляция после мартовского пика в 5,3% в июне замедлилась до 4,7%».
Реальные доходы граждан России падают шестой год подряд с момента введения западных санкций. Число граждан РФ, живущих за чертой бедности, в первом квартале 2019 года достигло почти 21 млн (14,3% от общего числа населения). Это на 500 тысяч человек больше по сравнению с тем же периодом годичной давности. Три четверти россиян не могут свести концы с концами и все время живут с прорехой в семейном бюджете.
пищевое поведение россиян.jpg
Все перечисленное – доводы так называемых «сторонников капусты». Но есть еще и доводы «сторонников мяса». У них с логикой тоже все в порядке.
Так, в конце ноября прошлого года Экспертный совет при правительстве РФ предложил установить 30-процентный акциз на колбасу, бекон и прочие вкусности. Дескать, такая мера окажется полезной для реализации федеральной программы «Укрепление общественного здоровья», входящей в нацпроект «Демография». Это несмотря на то что накануне сообщалось, что Минздрав РФ не предлагал вводить акцизы на продукты переработки красного мяса, в частности колбасу. Мол, для большинства россиян колбасы самые разнообразные являются доступной и вкусной пищей.
Правда, при этом глава ведомства Вероника Скворцова все же отметила, что Всемирная организация здравоохранения считает такие продукты вредными, а поэтому Минздрав России желает всем не злоупотреблять ими в больших количествах.
торговый зал в гипермаркете.jpg
И да, нагляднейшим подтверждением тому, что сегодня «жить стало лучше, жить стало веселей» (в смысле качества и количества потребляемой тверитянами еды), служат переполненные стоянки личного автотранспорта, например, возле гипермаркета «Глобус». А если зайти в его торговый зал, то любого наблюдателя не может не поразить обилие переполненных разнообразной снедью тележек.
Но вернемся все же к данным Росстата об изменении нынешних пищевых предпочтений граждан России в сравнении с 1980 годом. И тут нужно напомнить тем, кто давно живет, и проинформировать тех, кто не знает, как тогда на самом деле жили граждане СССР. В мае 1982 года Пленум ЦК КПСС принял совместное с Правительством постановление о Продовольственной программе. Причина: уже к той поре в государственных магазинах городов Союза (кроме Москвы и Ленинграда и, пожалуй, еще «почтовых ящиков») мало что из перечисленного Росстатом можно было приобрести просто за деньги. С «просто деньгами» надо было идти на колхозные рынки. Вот почему автор предлагает сравнить да посмотреть век нынешний и век минувший.

Картофель
Советский магазин. Транспортёр для доставки картофеля.jpg
Так, по данным Росстата в 1980 году на каждого жителя страны приходилось 117 килограммов картофеля, а в 2018-м этот показатель снизился до 59 килограммов. Причина: в тот год картошку по 10 копеек за килограмм можно было свободно купить в овощных магазинах. Это действительно тогда был основной продукт питания советского человека, особенно на селе. Им можно было быстро насытиться. Правда, нередко часть из каждого килограмма той картошки нужно было выбросить в помойное ведро из-за гнили. И это после того, как корнеплод отсортировывали на овощебазах. Такая ситуация прекрасно было показана в рязановском фильме «Гараж». Вот почему те, кто предпочитал кушать хорошую картошку, шли на колхозные рынки и платили.

Фрукты
Сегодня фруктов магазинах более чем достаточно.jpg
Идём дальше. Потребление фруктов и ягод в 2018 году выросло вдвое – с 35 до 74 килограммов на человека в год. Причина – это был сугубо летний товар, который по тогдашнему ассортименту не шел ни в какое сравнение с нынешним. Например, бананы, попадавшие в магазины, были настолько острым дефицитом (несмотря на цену в 2 рубля за килограмм), что их продавали зелеными и твердыми. До нужной кондиции они доходили уже дома.

Рыба
Специализированный рыбный магазин Океан.jpg
Россияне стали есть больше рыбы. В 1980 году – 17 килограммов на человека, в 2018-м – уже 22. При том, что нынче даже самая простая рыба стала дороже мяса. А тогда в гастрономических магазинах Москвы и Ленинграда, особенно в специализированных рыбных, действительно можно было приобрести и осетрину, и черную икру – зернистую (15 руб. за 100 г.) и паюсную (19 руб. за 100 г.), но это было в 60-е годы. Тогда же там висели рекламные плакаты: "Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы". Но к 70-м там висели уже немного другие плакаты: «Должен быть здоровым каждый наш советский человек. Это сделать нам поможет рыба серебристый хек». Но потом к указанному году хек заменил минтай и «нежный ломтик рыбы путассу». А в Калинине в ликвидированном теперь магазине «Рыба» тогда можно было приобрести прудового карпа. Во всяком случае, в 80-е годы в нашем городе в избытке продавались хек, минтай, ледяная рыба и мойва, которую в основном покупали на корм котам. С солеными селедкой и килькой тоже проблем не было…

Овощи и мясо
мясо.jpg
Овощей и бахчевых в 1980 году советские люди потребляли 92 кг в год. Теперь – 104. Но тогда и теперь их лучше приобретать на рынках – меньше гнили при примерно одинаковой цене, что там, что в супер- и гипермаркетах.
Произошли изменения и в потреблении мяса. В 1980 году советские люди съедали его в количестве 70 килограммов на человека год. Но при этом в более-менее свободной продаже (2 руб./кг – говядина; 2,10 свинина и 1,90 баранина) были в основном в Москве и Ленинграде. В Калинине – кому как повезет со знакомствами, поэтому там и в других городах (на селе, как правило, не знали, что такое «мясной магазин») мясо покупали исключительно на колхозных рынках по 4-5 и даже по 6 рублей за кг. В 2018 году среднегодовое потребление мяса выросло до 89 кг, но оно стало примерно одинаковым по цене, что на базаре, что в магазинах. И это можно считать одним из немногих примеров, когда рыночная конкуренция влияет на ценообразование продукта.

Хлеб
Сорветский магазин. Белый хлеб.jpg
В 1980 году советские люди потребляли 128 кг хлеба, круп и макарон. Хлеб лежал в открытом доступе и пробовать его на свежесть можно было специальной вилкой. Из круп самой дефицитной была гречка: ее продавали в основном диабетикам. В 2018 – хлеба, круп и макарон россияне едят 112 кг в год.

Сладкое
сахарный песок.jpg
Снизилось с 35 кг в год до 31 потребление сахара и кондитерских изделий. Проще говоря, Росстат считает, что мы стали есть меньше сладкого. Автор этих строк считает это домыслом. Например, к 1980 году самый расхожий полукилограммовый тортик «Сказка» ценой 1,27 руб. был «праздничной едой». Теперь же маленький 500-рублевый торт – просто десерт для тех, кто может себе это позволить. Что касается сахара, то впору вспомнить, что этот товар в ту пору активно использовался для весьма распространенного самогоноварения. Но самогон пили и тем более гнали далеко не все, потому сахар никак нельзя назвать дефицитным товаром. А вот шоколадные конфеты «Белочка» и «Красная шапочка», напротив, были в дефиците. Их брали по 150–200 грамм (дорого было), да и в обычных магазинах они были редкостью. За килограммовыми закупками различных конфет можно было сгонять на электричке в Москву – из-за близости столицы это не считалось чем-то экстраординарным.

Молоко
В советском молочном магазине.jpg
Необычным некоторым кажется снижение потребления молочных продуктов: с 390 кг в 1980 году до 266 кг в 2018-м. Но необычность тут, по моему мнению, только кажущаяся. Сегодня люди запуганы тем, что теперь называют не молоком, а «молочным продуктом», где молочный жир заменен пальмовым маслом. То же и в отношении сыра. А про сметану и сливки с почти бесконечными сроками годности и говорить не хочется.

***
пищевое поведение цены.jpg
Исходя из такого сравнительного анализа нынешних пищевых пристрастий наших сограждан, несколько притянутыми за уши кажутся утверждения некоторых экспертов, что их перемены связаны с тягой к здоровому образу жизни. Тут просто изменилась ситуация на рынке продовольствия и люди, считая деньги в своих кошельках, сами решают, что им выгоднее…

Виктор БОГДАНОВ
Рубрики
Тверской Спасо-Преображенский кафедральный собор сегодня
07.08.2019
636

Тверской Спасо-Преображенский кафедральный собор сегодня

Тверской Спасо-Преображенский собор на протяжении шести с половиной веков был главным кафедральным храмом Твери и являлся духовным символом Тверской земли. Собор находился в сердце города – центре Тверского кремля, где после пожара 1763 года был возведен Путевой императорский дворец.
С юбилеем, ветераны!
20.09.2019
14

С юбилеем, ветераны!

Персональные поздравления Президента Российской Федерации в связи с традиционно считающимися юбилейными днями рождения, начиная с 90-летия, в период с 13 сентября 2019 года по 19 сентября 2019 года направлены 10 юбилярам.
В понедельник в Твери потеплеют батареи
20.09.2019
69

В понедельник в Твери потеплеют батареи

В понедельник, 23 сентября, в Твери начнётся пуск тепла на объекты социальной сферы – школы, детские сады, больницы, поликлиники, иные учреждения отраслей образования и здравоохранения.
Тверь примет участие в субботнике «Зелёная Россия»
20.09.2019
28

Тверь примет участие в субботнике «Зелёная Россия»

21 сентября Тверь присоединится к Всероссийской экологической акции «Зеленая Россия». На территории города планируется провести уборку на 14 территориях.
В Твери на улице Горького изменится схема движения транспорта
20.09.2019
36

В Твери на улице Горького изменится схема движения транспорта

В связи с ремонтом с 21 сентября по 8 октября на улице Горького введут временные ограничения движения и парковки.
В Тверской области мужчина влез в чужой дом, чтобы успокоить собаку
20.09.2019
32

В Тверской области мужчина влез в чужой дом, чтобы успокоить собаку

Жителя города Осташкова будут судить за незаконное проникновение в жилище. Свои действия гражданин объясняет более чем необычно.
Жителей Верхневолжья спасают вертолеты санавиации
19.09.2019
50

Жителей Верхневолжья спасают вертолеты санавиации

Человека, у которого возникли серьезные проблемы с сердцем, нужно, как можно быстрее доставить в больницу. Зачастую вопрос жизни и смерти решают минуты. Но что делать, если больной человек живет где-то в глубинке?
Будьте в курсе! Каждый понедельник мы отправляем наши лучшие материалы за прошедшую неделю. Это удобно!